Sate Ayam Bumbu Bali |
Siapkan bumbu dan bahannya terlebih dahulu sebagai berikut,
Bahan Sate Ayam Bumbu Bali :
- 350 gram daging ayam, potong 2 x 2 cm
- 1 sdm minyak goreng
- 3 buah wortel, potong kotak sedang
- 3 tangkai daun bawang, potong 3 cm
- 100 ml kaldu
- Tusuk sate
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 200 gram kacang tanah goreng
- 2 buah cabai merah tanpa biji
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi
- ½ sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah
- 300 cc air.
- Rebus bumbu halus, bersama daging ayam, dan wortel dalam kaldu hingga daginmg lunak dan bumbu meresap.
- Tusuk daging ayam dan wortel dengan tusukan sate berselang seling. Panggang hingga harum.
- Saus : haluskan semua bahan saus, tambahkan air jeruk nipis dan air.
- Sajikan Sate Ayam Bumbu Bali dengan sausnya.