Cara membuat Sate Ayam Blora

Resep Aneka Sate : 

Sate Ayam Blora

Bahan dan cara membuat Sate Ayam khas Blora selengkapnya adalah sebagai berikut,

Bahan Sate Ayam Blora :

1. 800 gram ayam fillet, potong dadu
2. 1000 ml air
3. 2 lembar daun salam
4. 1 cm lengkuas, memarkan
5. 2 batang serai, memarkan
6. ½ sdt garam
7. Tusuk sate secukupnya

Bumbu 1 Sate Ayam Blora (dihaluskan) :

1. 1 sdt ketumbar
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt garam

Bahan Kuah Sate Ayam Blora :

1. 1 sdm minyak sayur
2. 2 lembar daun jeruk purut
3. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4. 1 cm lengkuas, memarkan
5. 1000 ml santan
6. 2 sdm air asam jawa

Bumbu 2 Sate Ayam Blora (dihaluskan) :

1. 2 siung bawang putih
2. 3 butir bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. ½ sdt merica butiran
5. ½ sdt jinten sangrai
6. 1 cm kunyit
7. ¼ butir biji pala
8. 2 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir

Bahan Sambal Kacang Sate Ayam Blora :

1. 100 gram kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
2. 200 ml air
3. 1 sdt air jeruk limau
4. 1 sdt kecap manis

Bumbu 3 Sate Ayam Blora (dihaluskan) :

1. 1 buah cabai merah
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 6 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdt garam
6. ½ sdm gula pasir

Pelengkap Sate Ayam Blora :

1. 100 gram getuk singkong, potong-potong, jemur, goreng kering
2. 10 buah cabe rawit, goreng haluskan
3. 4 buah jeruk nipis

Cara membuat Sate Ayam Blora :

1. Potong ayam bentuk dadu. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga lunak.
2. Masak daging ayam bersama bumbu halus 1 hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat.
3. Tusuk ayam hingga 4-5 potong. Bakar diatas api sambil dibolak-balik, hingga matang. Angkat.
4. Kuah : panaskan minyak, tumis bumbu halus 2, daun jeruk, serai, hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan kedalam santan, tambahkan air asam. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Sambal : campur kacang halus, bersama bumbu halus 3, air, air jeruk dan kecap manis. Aduk rata.
6. Sajikan Sate Ayam Blora di piring saji bersama nasi putih, taruh kuah dalam mangkuk saji. Sajikan bersama pelengkapnya.

Catatan : 

• Mungkin ingin daging dengan variasi lain, daging ayam dapat diganti dengan daging atau jeroan sapi.