Cara membuat Ati Ayam Masak Sate Padang

Resep Aneka Sate : 

Ati Ayam Masak Sate Padang

Bahan Sate Padang :

1. ½ kg ati ampela ayam, potong kecil-kecil
2. 1 ½ liter air
3. 1 lembar daun kunyit
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 4 lembar dau jeruk
6. 1 batang serai, memarkan
7. 3 cm asam kandis
8. 1 sdt garam
9. 10 tusuk sate

Bahan saus (Campur, aduk rata) :

1. 25 gram tepung beras
2. 1 sendok makan tepung sagu

Bumbu Sate Padang yang dihaluskan :

1. 8 buah cabe merah keriting
2. 1 sdt ketumbar bubuk
3. ½ sdt lada
4. ¼ sdt jintan
5. 6 siung bawang merah
6. 1 sdt kari bubuk
7. 2 cm kunyit
8. 2 cm jahe
9. 2 sdm minyak goreng

Cara membuat Sate Padang :

1. Rebus ati ampela bersama bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun serai, asam kandis, dan garam
2. Tusuk setiap 5 potong ati ampela dengan tusuk sate. Panggang diatas bara, sambil dibolak-balik dan diolesi minyak hingga matang dan harum.
3. Saus : Panaskan air 500 ml, didihkan. Masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, adauk rata. Lakukan hingga mengental.
4. Sajikan sate bersama sausnya, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng.